Descripción
Levadura Liquida.
Esta cepa lager aislada una afamada cervecería en México, empleada correctamente se destaca por producir cervezas considerablemente refrescantes y de alta tomabilidad y chispeantes.
Origen: MÉXICO
Atenuación: 70-77
Floculación: Media
Alcohol: 8%
Temperatura Óptima: 10-14 ºC (recomendación especifica para cepas lager inocular entre 14 y 16°C y luego llevar a la temperatura deseada)
IMPORTANTE:
Temperatura de almacenamiento del producto debe ser entre 2 a 5 grados.
El pitch es para 30 litros a 1050 de densidad. Al ser lager además debemos tener en cuenta que de querer trabajar en el limite mas bajo de temperatura de fermentación debemos agregar un pitch mas para la misma cantidad de mosto
Esta mas que recomendado oxigenar ya sea con oxigeno o aire (con filtro sanitizante)
