Descripción
S-04
Cepa inglesa comercial del tipo ale muy conocida, seleccionada por su rápida velocidad de fermentación
y la capacidad de formar un sedimento compacto en el fondo de los fermentadores, hecho que mejora la
limpidez de las cervezas. Esta cepa es recomendada para elaborar una amplia variedad de cervezas tipo
ale y está especialmente adaptada para utilizarse en cervezas tipo ale acondicionadas en barricas o
producidas en fermentadores cilíndrico – cónicos. Sedimentación: alta. Peso específico final: medio.
Temperatura recomendada de fermentación 15 – 24 ºC (59 – 75 ºF).
