Descripción
Servomyces es el nutriente de levadura más exclusivo disponible en la elaboración de cerveza. Es una sustancia biológica producida sin productos químicos ni aditivos. Servomyces es tan natural que está aprobado para la elaboración de cerveza en Alemania bajo la Ley de pureza alemana Reinheitsgebot. Servomyces mejora la capacidad de la levadura para incorporar nutrientes esenciales, especialmente zinc, en su estructura celular.
Uso:
- 1 g por 100 litros de mosto para fermentación.
- 2 g por 100 litros de mosto para la propagación de la levadura.
Ensayos prácticos han demostrado que Servomyces debe agregarse al hervidor unos 10 minutos antes de que finalice el hervido. Si su proceso de preparación no requiere ebullición, se debe agregar Servomyces al mosto antes de agregar la levadura.
Probado en cervecerías de todo el mundo, se ha demostrado que Servomyces:
- Reducir el tiempo de fermentación, mejorando la eficiencia del proceso.
- aumentar la floculación
- reducir en gran medida notas de azufre duras
- Mejorar la salud y la viabilidad de la levadura.
- Reducir los niveles de diacetilo al final de la fermentación primaria.
- Produce atenuaciones más rápidas, más completas.
- Incrementar la producción de levadura para una mejor cosecha.
- Mejorar la calidad de la cerveza terminada.
