Descripción
New England es una cepa de cerveza seleccionada específicamente por su capacidad de producir un perfil único de éster de fruta deseable en los estilos de cerveza de la costa este. Una fermentación típica con LalBrew® New England producirá ésteres tropicales y afrutados, especialmente frutos de carozo como el durazno. Mediante la expresión de una enzima β-glucosidasa, LalBrew® New England puede promover la biotransformación del lúpulo y acentuar el sabor y aroma del lúpulo. LalBrew® New England exhibe atenuación media a alta con floculación media, por lo que es una opción perfecta para las cervezas de estilo de la costa este.
Fermentación: Media/Alta
Perfil aromático: Neutro con un toque de éster.
Estilos de cervezas: APa / Ipa / Neipa
Tipo de fermentación Alta
Temperatura de fermentación 15-22 ºC
Tolerancia alcohol 13°
Floculación Media
Atenuación Media a alta
