Descripción
Características
Melanoidina. Muy aromática y con intenso sabor a malta. Da plenitud y redondez al color de la cerveza, aumenta la estabilidad del sabor y potencia el color rojo de la cerveza. Da un cuerpo más pleno a la cerveza.
- Mejora la estabilidad organoléptica.
- Aumenta la consistencia.
- Aporta un tono rojizo.
- Optimiza la maceración.
Uso
Cervezas ámbar y negras, cervezas tipo escocés y rojas como las ales escocesas, ales ámbar, ales rojas y ales irlandesas. Hasta el 20% de la mezcla.
Color: (Lovibond) 23-31
Fraccionamiento:
Bolsa 25 kg.
Uso
Amber lager, dark lager, ale, scottish ale, amber ale, red ale, munich «salvator», wheat beer
Uso
Wheat beer, hefe-weizen, kolsch, altbier, schankbier, ales
PARÁMETRO
Humedad % 4.5
Extracto (sustancia seca) % 79.0
Color del mosto EBC(Lov.) 36.0 (14.1) – 44.0 (17.1)
pH 5.4 – 5.8
