Descripción
levadura Lallemand
WILDBREW ™ PHILLY SOUR
WildBrew ™ Philly Sour es una especie única de Lachancea seleccionada de la naturaleza por la Universidad de las Ciencias en Filadelfia, Pensilvania, EE. UU.
Philly Sour produce cantidades moderadas de ácido láctico además de etanol en un simple paso de fermentación. Esta primera levadura de la serie WildBrew ™ es una excelente opción para cervezas ácidas innovadoras con refrescante acidez y notas de fruta de hueso. Con alta atenuación, alta floculación y buena retención de espuma, es una levadura ideal para estilos tradicionales como Berliner Weiss, Gose, American Lambic Style, American Wild Ales y su resistencia al lúpulo la hace perfecta para Sour IPA.
El aroma y el sabor es ácido, con notas de manzana roja y durazno.
ATENUACION Y FLOCULACION: ALTA
RANGO DE FERMENTACIÓN 20 – 45 ° C 10 dias
TOLERANCIA AL ALCOHOL 9% ABV
FICHA TÉCNICA:
https://www.lallemandbrewing.com/wp-content/uploads/2019/12/TDS_LPS_BREWINGYEAST_VOSS_ENG_8.5×11.pdf
