Descripción
LalBrew CBC-1™ se seleccionó específicamente de la colección de cultivos de levadura de Lallemand para aplicaciones de acondicionamiento de
barriles y botellas debido a su alta resistencia al alcohol y la presión.
Tiene un perfil de sabor neutro y no metaboliza la maltotriosa, por lo que el carácter original de la cerveza se conserva después de la refermentación.
Es una cepa ideal para la fermentación primaria de sidras secas, hidromiel y agua mineral con gas.
LalBrew CBC-1™ logra una alta atenuación con un perfil de sabor limpio y neutro.
