Libro – La IPA no pasa de moda de Hernan Castellani
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La IPA no pasa de moda es un libro fundamental tanto para aquellos que recién empiezan a cocinar birra en su garaje como para los que tienen emprendimientos de mayores volúmenes. Este libro tiene como objetivo que puedas optimizar la producción, conseguir costos eficientes y mejorar la calidad de tu birra, controlando todas las áreas en la elaboración de cerveza artesanal.
Capítulo 1 – Materias primas
Malta
Levadura
Agua
Lúpulos
Adjuntos
Capítulo 2 – Procesos
Molienda y maceración
Hervor y enfriamiento
Fermentación
Maduración y guarda
Limpieza y sanitización
Hervor y enfriamiento
Fermentación
Maduración y guarda
Limpieza y sanitización
Capítulo 3 – Técnicas de Lupulado
Nerdeadas previas
Mash hop
First Wort Hop
Lupulos de hervor
Whirlpool / Hop stand
Hop Back
Dry Hopping
Mash hop
First Wort Hop
Lupulos de hervor
Whirlpool / Hop stand
Hop Back
Dry Hopping
Capítulo 4 – Estilos y recetas
Cómo empezó todo
English IPA
American IPA
Primeros subestilos
Session IPA
Imperial IPA
Specialty IPAs
White IPA
Red IPA
Brown IPA
Black IPA
IPL
English IPA
American IPA
Primeros subestilos
Session IPA
Imperial IPA
Specialty IPAs
White IPA
Red IPA
Brown IPA
Black IPA
IPL
Capítulo 5 – La Nueva escuela
Nuevas corrientes / Nuevos estilos
NE IPA
Hazy Pale Ale
Imperial / Doble Hazy IPA
Brut IPA
