Munich – Lallemand

Munich es una levadura de cerveza de trigo que se originó en Baviera, Alemania, y es una
cepa neutral que puede utilizarse para producir una amplia variedad de estilos de cerveza
de trigo. Con una producción mínima de ésteres y fenol, Munich permite que los cerveceros
destaquen otras notas de las especias utilizadas. Los estilos tradicionales elaborados con esta
levadura incluyen pero no se limitan a American Wheat, Belgian White, Berliner Weiss, Gose,
Hefeweizen, Dunkelweis y Weizenbock.

ESTILOS DE CERVEZA cervezas baseadas en trigo, Weizen y Hefeweizen

AROMA ésteres, plátano

ATENUACIÓN media a alta

GAMA DE FERMENTACIÓN 17 – 22°C

FLOCULACIÓN baja

TOLERANCIA AL ALCOHOL 12% por volumen

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