Descripción
Reemplazo de servomyces y BR-2 de fermentis.
Dosis recomendada 1gr x hectolitro.
Descripción del producto: Una combinación de minerales e ingredientes proteicos.
Lista de Componentes: Fosfato de Diamonio, Sulfato de Potasio, Harina de Soja, Sulfato de Zinc, Sulfato de Manganeso.
Información de Uso/ Aplicación: Para promover el crecimiento saludable y la fermentación de la levadura eliminando las fermentaciones lentas que pueden de otra manera detenerse mientras los azúcares residuales estén todavía presentes.
El uso de Yeast GF elimina las fermentaciones lentas, asegura un crecimiento satisfactorio de la levadura, una producción adicional de enzimas y, por lo tanto, una tasa acelerada de fermentación mientras que haya suficientes azúcares disponibles.
Yeast GF ayuda a la levadura a iniciar una fermentación vigorosa inhibiendo al mismo tiempo el crecimiento de organismos contaminantes.
Los nutrientes esenciales de la levadura GF son activos hasta los 50°C.
Cerveza: La levadura GF puede ser añadida al final de la ebullición o en el remolino sin pérdida de rendimiento. No debería ser añadido al principio de la ebullición porque parte del rendimiento se perderá debido a la desnaturalización térmica.
Yeast GF también puede ser añadida con la levadura al principio de la fermentación. La tasa de dosis variará entre 50-200g/100 hectolitro. La dosis recomendada es 1 gramos/Hl.
Vino: Yeast GF puede ser añadido al mosto antes de la adición de la levadura al principio de la fermentación. La tasa de dosis oscilará entre 3 – 12g / hl
Parámetros Clave
Test
Min
Max
Units
Nitrógeno
15
G/100G
La unidad de medida del nitrógeno es el %
Data de Alérgenos
Alérgeno Presente Sí / No
Carne vacuna y sus productos No
Zanahoria y sus productos No
Apio y sus productos No
Cereales conteniendo gluten(1) No
Carne de pollo y sus productos No
Cacao y sus productos No
El cilantro y sus productos No
Maíz/maíz y sus productos No
Los crustáceos y sus productos No
El huevo y sus productos No
Pescado y productos derivados (3) No
El glutamato y sus productos No
Leche y sus productos (incluida la lactosa) No
La mostaza y sus productos No
Frutos secos (excepto el maní) y sus productos(2) No
Los moluscos y sus productos No
Legumbres y productos derivados No
Lupin y productos derivados No
Maní y productos derivados No
Cerdo y sus productos No
Semillas de sésamo y sus productos No
La soja y sus productos Sí
Dióxido de azufre/sulfitos > 10ppm No
Trigo y sus productos (4) No
Las definiciones se ajustan al Reglamento de la Unión Europea (UE) Nº 1169/2011 en su forma enmendada, a la
Ley de Etiquetado de Alérgenos Alimentarios y Protección del Consumidor de los Estados Unidos (FALCP) y a la
lista ALBA.
(1)i.e. trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o su cepa hibridizada
(2)Alérgenos de los frutos secos: Almendra Prunus dulcis (Rosaceae) Haya Fagus spp. (Fagaceae), nuez de Brasil Bertholletia
excelsa (Lecythidaceae), Butternut Juglans cinerea (Juglandaceae), Anacardo Anacardium occidentale (Anacardiaceae),
Castaña (china, americana, europea, Seguin) Castanea spp. (Fagaceae), Chinquapin Castanea pumila (Fagaceae), Coco Cosos
nucifera L. (Arecaceae (alt. Palmae)), Fibert/Hazelnut Corylus spp. (Betulaceae), Nuez de ginkgo Ginkgo biloba
L.(Ginkgoaceae), Nuez de nogal americano Carya spp.(Juglandaceae), Nuez de lichee Litchi chinensis Sonn. (Sapindaceae),
nuez de macadamia/nuez de arbusto Macadamia spp.(Proteaceae), pecán Carya illinoiesis (Juglandaceae), piñón/Pinón Pinus
spp. (Pineaceae), cilíndrico Canarium ovatum (Burseraceae), pistacho Pistacia vera L. (Anacardiaceae), Cacahuete Vitellaria
paradoxa (Sapotaceae), Nogal (Inglés, Persa, Negro, Japonés, California), Castaña, Juglans spp.(Juglandaceae)
(3)Isinglass se utiliza como agente de clarificación en la cerveza y el vino. Está exento de declaración, según se define en el
Anexo II del Reglamento (UE) Nº 1169/2011, en su versión modificada.
(4) i.e. Trigo común, trigo duro, trigo blando, escanda, sémola, Einkorn, Emmer, kamut y triticale.
Data Microbiológica:
Total Cuenta Viable <1000 cfu/g
Enterobacteriaceae <10 cfu/g
Levaduras & Moho <100 cfu/g
Escherichia coli Ausente/25 g
Salmonella Ausente/25 g
Datos de Adecuación:
Vegetariano (Ovo- Lacto) Sí
Vegano Sí
Estado de Certificación:
Halal Certificado
Kosher Certificado
Información Nutricional
Nutriente Valor típico Unidad
Energía 173 kJ/100 g
Energía 41 kCal/100 g
Total Carbohidratos 2 g/100 g
Grasa Total 0 g/100 g
Proteína 7 g/100 g
Humedad 10 g/100 g
Cenizas 81 g/100 g
Los valores de las fuentes de datos citados son típicos y deben utilizarse sólo con fines de orientación
